【紀念日禮物推薦】管理學基礎與實訓（二版）-哪裡買的到?
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作者： 李霞, 康璐
新功能介紹- 出版社：崧燁文化
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
輕颱凱米形成 端午假期全台天氣有陣雨
中央氣象局今天(16日)凌晨發布「凱米颱風」成形，朝東北方、日本前進，對台灣沒有影響。不過，受到滯留鋒面及西南氣流影響，端午假期各地天氣依舊不穩定，全台都有陣雨出現機會，民眾出門記得帶雨具。
氣象局表示，位於琉球群島的熱帶性低氣壓已經在今天(16日)清晨2時發展為今年編號第6號的輕度颱風「凱米」，持續向東北往日本一帶前進，對台灣天氣不會有直接影響，但東北地區海域會出現長浪，提醒海上作業或海邊活動特別注意安全。預報員林柏東：『(原音)它今天(清晨)2點升格為颱風，是輕度颱風，他會逐漸朝日本方向前進，對我們天氣上面是沒有什麼影響的。』
儘管「凱米」對台影響不大，但因為受到滯留鋒面及西南氣流影響，本週末端午節三天連假，從週六晚上開始到週一，全台各地都會出現陣雨，南部和台東地區甚至會有局部大雨或豪雨出現。林柏東：『(原音)我們預估從今天晚上開始，慢慢的這個風面的介面就會逐漸北上，慢慢地逐漸北移，連帶著西南氣流也會北移帶台灣上空， 所以明天、後天，各地天氣又會開始變得比較差一些些，下雨的天氣也會變得比較普遍。』
氣象局表示，下週二之後，隨著風面遠離，全台的天氣也會跟著逐漸回暖，達到攝氏33度到35度左右。
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